工作流程 / work flow

1、我公司根據時令變化，針對南北地區不同口味，由專業人員指定一周食譜，報貴公司審核批準；

2、貴公司在每天下午五點前，預先通報次日就餐人數，我公司憑單備足飯菜，臨時增減人員要及時通報；

3、我公司專人負責采購原、輔料及食品，保證貨源合規合法；

4、挑選資深廚師，配置充足廚工，合理搭配，精心烹制，提供色、香、味俱佳的飯菜；

5、嚴格按照貴公司規定的時間準時開餐，積極聽取員工意見，及時改進務質量。

衛生管理 / sanitation manage

1、員工衛生管理

     上崗員工必須經過體檢 —— 衛生知識培訓 —— 操作技能考核 —— 職業道德考評等環節，合格者方能上崗。

2、食品衛生管理

     所有原輔料的購進，必須在公司指定的符合衛生標準的生產基地或廠家直接采購，經檢測后再分派至廚房或入食品庫。食品加工嚴格按照整理、清洗、切配、烹制的工序進行，生熟食分開操作。

3、廚房衛生管理

     廚房餐廳整潔明亮，通風干爽；廚具設備擺放有序；各類用品 嚴格按規定時間實施消毒；桌面、臺面、地面、墻面保持清潔無污物；餐后垃圾在兩小時內清理干凈；非工作人員不得進入食品操作間。